Vriezen van voedingsmiddelen

Invriezen met behulp van kooldioxide staat ook bekend als cryogeen vriezen, ofwel het invriezen bij zeer lage temperaturen. Het is een doeltreffend proces, omdat bijna alle koude in kooldioxide kan worden gebruikt. Dit in tegenstelling tot het invriezen met behulp van bijvoorbeeld alternatieve koelsystemen.

Onze kooldioxide wordt gebruikt in verschillende sectoren. Onder andere voor het invriezen van ham in dobbelsteentjes, hamburgers, hotdogs en andere worstjes, vis en visproducten en garnalen. Samen met onze partners hebben wij een proces ontwikkeld, waarmee u uw voedingsmiddelen op een veilige manier kunt invriezen. Deze vriesinstallaties bieden maatoplossingen en bestaan uit: vriestunnels met één of meerdere transportbanden, spiraalvriezers, roterende vriestrommel en vrieskasten.

De voordelen van cryogeen vriezen vergeleken bij mechanisch invriezen, vormen een belangrijke drijfkracht van deze technologie:

· Weinig vochtverlies van het product tijdens het invriezen. U verkoopt meer gewicht.
· Snelvriezen; dit spaart ruimte uit omdat de installatie vrij compact is.
· Er vormen zich kleine ijskristallen in het product die vrijwel geen beschadiging van
  de cellen veroorzaken, zodat er ook tijdens het ontdooien weinig vochtverlies
  plaatsvindt.
· Het materieel kan worden gehuurd en is daarom een flexibele oplossing.

Yara heeft speciale koelsystemen ontwikkeld, waardoor men gekoeld en diepgevroren kan vervoeren, zonder dat de wagens speciaal geïsoleerd dienen te worden of koelmotoren moeten hebben. Hierdoor kunnen er een hoop kosten bespaard worden. Bij vlees en gevogelte wordt het gebruikt voor het terugkoelen in bepaalde procesindustrieën. Dit is zeer kostenbesparend, omdat er zo grotere voorraden aangelegd kunnen worden. De toepassingsingenieurs bij Yara zijn gewend om samen met klanten en fabrikanten van apparatuur te werken om de best mogelijke oplossing voor de toepassing van gas in het proces van de klant te vinden.

Er zijn markten waarbij de kwaliteit van producten hoogste prioriteit is. Er moet uiteraard aan de normen van de instanties van voedselveiligheid worden voldaan. Daarom wordt droogijs al jaren gebruikt in diverse industrieën. Yara levert vriesconcepten waarbij de temperaturen voor lange tijd wordt geconditioneerd onafhankelijk van plaats en tijd. Droogijs is zuurstofverdringend, waardoor de groei van bacteriën minimaal is.

Met droogijs kunnen gevroren producten over de hele wereld verzonden worden. Zonder additionele energie. Het enige wat u nodig heeft, is droogijs en de juiste verpakking. Yara heeft een groot assortiment verpakkingen voor vriezen. Dit zijn verpakkingen om uw producten in te vervoeren en door het toevoegen van droogijs u het naar de andere kant van de wereld kunt verzenden.