Carence en azote aggravé par
- Sols à pH faible ou élevé
 - Sols sableux ou légers (lessivage des sols)
 - Faible teneur en matières organiques
 - Conditions de sécheresse, Fortes précipitations (lessivage des sols) ou irrigation intensive
 - Addition ou forte teneur en matières organiques /engrais non décomposés (par ex: paille, etc)
 - Cultures à croissance rapide
 
Azote est important pour
- Renforce la croissance, la nouaison, la taille et la qualité des fruits