Poids spécifique et matière sèche
Les nutriments pour construire le poids spécifique et la matière sèche
La quantité absorbée de macro-éléments par les pommes de terre est déterminante dans le taux de matière sèche.
Azote
Potassium
Il a été démontré, sur plusieurs variétés, que l’utilisation de sulfate de potasse peut générer plus de matière sèche que le chlorure de potasse. Le sulfate de potasse est donc à préférer notamment pour les cultures de pommes de terre destinées à la transformation. Un taux de matière sèche élevé rend les cultures plus sensibles aux meurtrissures.
Magnésium
Des études menées aux Pays-Bas ont démontré une augmentation du taux de matière sèche des tubercules et de leur poids spécifique lorsque l’on augmente les apports en magnésium.
Manganèse
On sait qu’une carence importante en manganèse réduit significativement le taux de matière sèche.
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